蒸すとは、食材を蒸し器などに入れて水蒸気で加熱する。
蒸した時の特徴
形が崩れにくい。
食材のうまみや栄養が逃げない。
材料
豚のひき肉
たまねぎ
シュウマイの皮
醤油 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
酒 大さじ１
片栗粉 大さじ1
材料をみじん切りにしてひき肉と混ぜ合わせる。
粘りが出たらシュウマイの皮に包んで13分強火で蒸す。
材料
卵
だし汁
みりん
塩
醤油
だし汁、みりん、塩、醤油と卵を合わせてこしたものを容器に入れ１５〜６分蒸せば完成。
材料
卵
鶏肉
かまぼこ
えび
椎茸
だし汁
みりん
塩
醤油
卵、だし汁、みりん、塩、醤油を合わせてこしたものと、かまぼこ、鶏肉、えび、椎茸を容器に入れる。１５〜６分蒸せば完成。
材料
アサリ
酒
フライパンにアサリと酒を入れて強火で蒸す。アサリの口が開いてきたら完成。
材料
松茸
えび
かまぼこ
鶏肉
だし汁
塩
醤油
酒
火にかけた鍋のだし汁に塩、醤油、酒を加えたものを作っておきます。松茸、えび、かまぼこ、鶏肉、煮出し汁を土瓶に入れ１０分程蒸したら完成。
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