溜まり醤油

醤油とは、大豆、小麦、食塩を混ぜ発酵させた調味料です。

濃口醤油

一般的な醤油。

薄口醤油

濃口醤油よりも色が薄く塩分が多い。

溜まり醤油

主に東海地方の愛知県、岐阜県、三重県で作られている。
コクやつやを出す照り焼きなどに使われる。
刺身のつけ醤油としても使われる。

再仕込み醤油

甘露醤油とも言われる。

白醤油

色が薄い醤油。